Doces tentativas!

Essa semana fiquei meio ausente no blog pois tive um problema com o meu computador, na verdade, não foi um problema... foi um problemão! rs... Queimou a placa mãe, portanto, passei uma semana sem computador! É horrível! Nesse momento percebi como sou dependente da tecnologia... rs!

Bom, o meu computador parou mas a cozinha nãoooooo! Andei fazendo uns testes que deram muito certo! Estou preparando umas receitas de cupcakes salgados que serão um sucesso!

Outro teste foi com o cupcake de cenoura, fiz o bolinho na forma de chocolate:

Não sei se dá pra ver... a foto está horrível, eu sei. É que eu fiz de noite e o meu celular é pééééssimo para tirar fotos a noite. Mas ficou uma delícia: o bolo de cenoura no meio, bem fofinho e na volta toda é só chocolate! Uma camada generosa e delíciosa de CHO-CO-LA-TEEE!!! Hummmmm....

Testei também o estilo de cobertura que eu queria, com duas cores:

cobertura amarela com rosa... e glitter!... ficou lindo...

O teste das cores, continuou... desta vez com o vermelho, que foi um sucesso! Inclusive esse bolinho foi muito elogiado, pois estava realmente per-fei-to! Estou lendo um livro sobre técnicas de confeitaria profissional que está iluminando a minha vida! rsrs... Agora estou aprendendo a lidar com o meu forno e o resultado são cupcakes macios e deliciosos!

É claro que não podia faltar o que faz mais sucesso: brigadeiros!

Os testes continuam, já fechei novas encomendas... Em breve, fotos e novidades!
Sweet hugs!
Laurinha

Sunday, sweet sunday!

Diversidade é tudo nessa vida! 

O termo diversidade diz respeito à variedade e convivência de variáveis em torno de um contexto, características ou elementos diferentes entre si, em determinado assunto, situação ou ambiente. A ideia de diversidade está ligada aos conceitos de pluralidade, multiplicidade, diferentes ângulos de visão ou de abordagem, heterogeneidade e variedade. E, muitas vezes, também, pode ser encontrada na comunhão de contrários, na intersecção de diferenças, ou ainda, na tolerância mútua.

Para brindar essa bem vinda diversidade, fiz vários cupcakes, para todos os gostos! A encomenda foi para um aniversário e a cliente não especificou o sabor, ela queria diversidade! Adoooorooooooo!!!!!!

Mini cupcakes Red Velvet:
massa a base de cacau e cobertura de baunilha,
faz o maior sucesso, sempre!

Mini cupcakes de Cenoura & Chocolate:
massa fofinha de cenoura com recheio e cobertura de chocolate

Mini cupcakes Lemon Vanilla,
a massa é de baunilha com toque de limão,
o recheio é de limão siciliano, uma delícia!...
e a cobertura é de merengue

Mini cupcakes de Brigadeiro Especial:
massa deliciosa de chocolate meio amargo com
bastante brigadeiro meio amargo na cobertura
e confeitos mini  M&Ms

Já estou atualizando (e expandindo) meu cardápio, em breve, novos sabores aqui no blog! Fiquem de olho!
Dicas, pedidos e comentários são bem vindos, o meu e-mail é lauraquadros.doces@gmail.com

Para Val e Gabi, com carinho! Bem caprichado!

yummy!

Sweet hugs!
Laurinha

Sweet Party

Neste último final de semana, foi o aniversário de uma amiga muito querida e eu, claro, fiz toda a mesa de doces para a festinha dela!!! A comemoração foi bem simples, somente as amigas mais próximas e o cardápio foi caprichado!!!!

Mini Cupcakes Red Velvet

Mini Cupcakes de Chocolate Meio Amargo com Creme de Amendoim

Mini Cupcakes de Chocolate Meio Amargo com Brigadeiro

Brigadeiros de Chocolate Meio Amargo

Bolo Branco com Recheio de Doce de Leite e Cobertura de Marshmallow Suíço com Morangos

Sempre que posso fazer os doces de uma festinha assim, me animo muito. Adoro variar nos sabores e caprichar na aparência: os elogios são quase certos! hehe...

Espero que tenham gostado!!


Sweet hugs!
Laurinha

Love little cakes!

Hoje eu vou falar sobre uma das minhas especialidades: mini cupcakes.

Por que mini e não cupcakes normais? Vou explicar: acho os mini mais saborosos. Não sou muito fã de cupcakes em tamanho normal. Eu os acho lindos, mas não tão saborosos. Todos os que eu experimentei são meio secos ou muito muito doces...

Já os mini cupcakes considero ideais. Tem uma quantidade razoável de bolo e de cobertura. E quando são recheados, fica mais gostoso ainda!

Quando eu comecei a fazer esses pequenos bolinhos, tive muita dificuldade. É preciso ter a fôrma certa e muita paciência para consegui lidar com o forno e não deixá-los secos ou crus, ainda mais se o seu forno é convencional (e meio velhinho) como o meu... Hoje tiro de letra, ficam todos uma delícia e fazem muito sucesso!!!!!

Os bolinhos que eu mais faço são os seguintes:

- Red Velvet (faz muito sucesso) a massa é a base de cacau e baunilha e a cobertura é cream cheese frosting.

 - Double Chocolate com coberturas variadas. A massa é de chocolate meio amargo, com pedacinhos de chocolate meio amargo (o que a deixa mais saborosa ainda). A cobertura dá para variar: cream cheese frosting de amendoim, merengue suíço, chambinho, limão, buttercreams diversos, brigadeiro ou ganache de chocolate branco ou meio amargo.

- Baunilha com coberturas variadas. Essa massa é bem fofinha e eu vario bastante nas coberturas também: limão, chocolate, morango, maracujá etc...

- Café com cobertura capuccino. Fica super gostoso, é uma massa bem leve...

- Banana com mel. A massa é de banana, uma delícia. Na cobertura vai um pouco de mel, bem saboroso.

- Recheios: podem ser geléias, brigadeiro, frutas. Tem um recheio que eu faço de vez enquando, que faz muito sucesso: Lemon Curd. É um recheio a base de limão siciliano, fica uma delíííciaaaa!!!

Estou aceitando encomendas. O pedido mínimo é de 12 mini cupcakes (podendo escolher dois sabores). Se tiverem interesse em cupcakes (tamanho normal) posso fazer também, o pedido mínimo é de 6 unidades do mesmo sabor. Aos poucos vou testando novas receitas e postando aqui. 


Maiores informações e encomendas podem ser feitas pelo email lauraquadros.doces@gmail.com

Já estou com uma receita nova que vou testar semana que vem!!!!!! Me aguardem!!!

Sweet hugs!

Laurinha